栄養素

3大栄養素：タンパク質、脂質、炭水化物

タンパク質

• 体の組織を構成する
• 成人男性の基準摂取量は65g/1日
• これを含む食べ物（約）：鶏むね100gあたり21g、卵1玉あたり6g、牛乳200mLあたり6g、グラノーラ50gあたり3g
• これをたくさん摂取すると満腹感が得られてお得らしい

脂質

？

炭水化物

• 炭水化物 = 糖質+食物繊維
• エネルギー源になる
• 1日に摂取するカロリーの50～65％を占めると良く、1日あたり2,000kcalのエネルギーを摂取する必要があるなら1,000～1,300kcalぶん

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非・3大栄養素

ビタミン

親の声より聞く栄養素
https://www.morinaga.co.jp/protein/columns/detail/?id=242&category=health | https://alinamin.jp/tired/topics/pdf/vitamin_ichiran.pdf | https://www.kikkoman.co.jp/homecook/tsushin/tips0046/

• 脂溶性（しようせい）ビタミン：尿で排出できないので過剰摂取するとヤバい
  • A：皮膚および粘膜を保ったり、視力を補強？したりする
    • にんじんからよく摂取できる　レバーやうなぎからもよく摂取できるらしいが、これらを日常的に食べる人間はそういないだろ
  • D：カルシウムの吸収を促進する
    • 鮭やサンマ、しいたけやエリンギ、卵（の卵黄）、鶏もも肉からよく摂取できるらしい
  • E：毛細血管の収縮や血流を促進する
    • アーモンド、アボカド、かぼちゃなど
  • K：血液を固める（かさぶたを作る）ために使う
    • 欠乏しないがちらしい　納豆、ほうれん草や小松菜など
• 水溶性ビタミン：水で洗うと流れてしまう
  • B1：糖質からエネルギーを生成する
    • 大豆、豚肉など
  • B2：脂質・糖質・タンパク質などの代謝に使う
    • 卵、納豆など
  • B6：タンパク質の代謝に使う
  • （ちなみに、Bは1～12まであるが、ここにないものはビタミンと誤分類されていた等の過去があるらしい）
  • C：コラーゲン生成、抗酸化作用など
    • レモン（それはそう）、ブロッコリー、キウイ、パプリカなどなど

ChatGPTが日本食品標準成分表（八訂）増補2023年：文部科学省を見て作ってくれた表：

食材	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	カルシウム	鉄	ビタミンA※	ビタミンC
卵（全卵）	142 kcal	12.2 g	10.2 g	0.4 g	0 g	46 mg	1.5 mg	210 µg	0 mg
トマト	20 kcal	0.7 g	0.1 g	4.7 g	1.0 g	7 mg	0.2 mg	45 µg	15 mg
キャベツ	23 kcal	1.3 g	0.2 g	5.2 g	1.8 g	43 mg	0.3 mg	4 µg	41 mg
かぼちゃ	78 kcal	1.9 g	0.3 g	20.6 g	3.5 g	15 mg	0.5 mg	330 µg	43 mg
たまねぎ	33 kcal	1.0 g	0.1 g	8.4 g	1.5 g	17 mg	0.3 mg	0 µg	7 mg
にんじん	35 kcal	0.7 g	0.2 g	9.3 g	2.8 g	28 mg	0.2 mg	720 µg	6 mg
ブロッコリー	37 kcal	5.4 g	0.6 g	6.6 g	5.1 g	50 mg	1.3 mg	75 µg	140 mg
※ビタミンAはレチノール活性当量（どういうこと？）

卵が強すぎます